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蒸肉需要蒸40分钟左右，最好蒸90分钟，味道最好。蒸肉应该是开水，然后放进去蒸，如果冷水蒸，所以热慢，容易互相粘，吃没有味道。

粉蒸肉注意事项

做粉蒸肉最好选择五花肉，这样吃肥瘦，不油腻不柴，味道最好，蒸前腌一个小时，所以味道更好。

蒸的时间，需要蒸40分钟再吃，蒸90分钟味道最好，这样的粉蒸肉吃软烂进味，浓醇解渴。

开水放入锅中，用冷水蒸至沸腾过程过长，大部分水蒸气会进入蒸肉，导致蒸肉粘附严重，无味。

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最后上锅蒸上五十分钟，就可以出锅了，做好的粉蒸肉再倒扣在盘子上面，一份色香味俱全的粉蒸肉就完成了，端上桌真是让人口水直流呀，我家孩子见到连着可以吃三块，服了她了，平常不怎么吃肉，见到粉蒸肉那么喜欢吃，一点不油腻。

红澄澄的勒条肉取出，把刚刚磨好的米粉均匀的涂抹在上面，等勒条肉完全覆盖了米粉，就用刚刚切好的荷叶，一个个如同鲜肉粽子一样的包好，整整齐齐的码在蒸笼上，全部完成了，就开始隔水蒸煮了，二十分钟以后，那种带着浓郁荷叶香，更带着猪肉特有的鲜香的荷叶粉蒸肉就算完成了。

机器内置的蒸模式适用于多样式的菜肴：速蒸模式只需45秒就能让腔内充满蒸汽，10分钟就能蒸好一份包子，鲜嫩蒸可以做蒸排骨、粉蒸肉、蒸鱼等等……快过年了，蒸出的一桌鲜嫩的年夜饭可以说也是信手拈来的事。

水箱大小也很关键。一般蒸包子馒头需要20~30分钟，蒸粉蒸肉、梅菜扣肉啥的需要1小时左右，因此，水箱容量至少能满足持续蒸煮40分钟以上，不然中途加水也比较麻烦。

腌制粉蒸肉，五花肉中加少许料酒、姜末去腥，1勺老抽上色，2勺生抽、1勺盐调味、半勺五香粉提香，用手抓拌均匀后腌制15分钟左右入味。

2.取一个盆子放入排骨，放入葱姜水、料酒、蚝油，再放入重庆地道的粉蒸肉调料，省去你不会调味的麻烦，先放里面的调味酱料包抓匀腌制二十分钟左右，然后倒入另一包蒸肉粉抓匀，让每一块排骨都裹上蒸肉粉，再加点红油这样的话蒸出来颜色更加亮丽红润，排骨也不会发干。